Tips - Annas Kafé i Löa

Intill riksväg 50 i Kopparberg, Lindesberg ligger Annas Kafé i lilla byn Löa. Här vill jag varmt rekommendera att stanna till... stanna till och njut av dagens soppa, hembakt ekologiskt bröd och kakor, den vackra keramiken, det goda kaffet. Annas Kafé är definitivt värt ett besök! Vintertid har de inte öppet alla dagar i veckan så det kan vara bra att kolla öppettiderna innan. Just nu har de öppet tors-sön.  

Lottas fläskfilégryta

En ljuvlig fläskfilégryta som Julia proffsigt tillagade på allhelgona!

Smör
4 vitlökskorvar (av ölkorvstyp)
3 skivade vitlöksklyftor
1 stor gul lök
Grädde, ca 6 dl
1 burk syltlök
Ca 2 dl finhackad smörgåsgurka (+spad)

Stek ca 1 kg fläskfilé i skivor i smör, salta och peppra och lägg åt sidan.
Stek lök och vitlök tillsammans med korven som du har slantat i en stekgryta eller i en stekpanna med högre kanter. Lägg i köttet och slå på ca 5-6 dl grädde.
Finhacka smörgåsgurka och lägg i grytan. Lägg även i syltlök efter tycke och smak, allt från en 1/2 burk till en hel. Låt grytan koka ihop. Smaka av och späd med spad från smörgåsgurkan eller syltlöken beroende på vilken smak man gillar. Jag föredrar gurkspadet. Utan spadet i grytan blir den lätt smaklös. Ev. salta och peppra mer.

Lägg i oliver när 5 min innan grytan ska serveras.

Trattkantarellsoppa

Här hittade vi ett sopprecept till torsdagsmiddagen! Den såg inte så rolig ut (vi stylade den inte heller, vilket man förstås kan), men god var den. Efteråt åt vi förstås pannkakor!

Du behöver: 

1 liter färska trattkantareller eller 1 dl torkade

2 schalottenlökar, finhackade

1 vitlöksklyfta, finhackad

2 msk smör

1 msk vetemjöl

1 liter grönsaksbuljong

2½ dl mellangrädde

1 msk citronsaft

salt och peppar

   
Om du använder torkad svamp så blötlägg den i ca 30 minuter (använd blötläggningsvattnet till buljongen). Stek lök, vitlök och svamp i smör tills vätskan kokat in. Lägg över i en kastrull och pudra över mjöl. Häll i buljong och grädde, och låt koka i ca 10 min. Mixa soppan.

Bacontoppad kyckling

Den här rätten älskas av stora som små. När Gustaf, 5 år, åt den utnämnde han den till sin nya "favoriträtt".

Lägg ca 5 st (1 påse)  kycklingfiléer i en ugnsform. Dela om de är stora. Koka ihop 4 dl creme fraiche, 1 hönsbuljongtärning, 1 msk dijonsenap och 2 msk soya. Knaperstek 1-2 pkt bacon och strö på. Toppa med riven ost och persilja. In i ugnen ca 30 minuter i 200 grader.

Räksoppa

Grunden är från Leif Mannerströms recept som finns på recept.nu men vi höftade lite :)
 

Det här behövs för 6 personer:

900 gram färska, skalade räkor (spara skalen)
1.5 st gul lök, hackad fint
1.5 tsk tomatpuré
1 gul lök
1 stor morot 1.5 bit färsk fänkål
9 dl fiskfond/vatten + hummerfond
1.5 dl torrt vitt vin
4.5 dl vispgrädde
1.5 bunt dill, finskuren
salt
cayennepeppar
rosépeppar 3 msk matolja eller olivolja
Konjak efter tycke och smak

 

Gör så här

Skala räkorna (tar sin lilla tid) och spar skalen! Grovhacka morot, lök och fänkål. Fräs alltsammans i en kastrull, modell större. Tillsätt nu vatten och hummerfond alternativt fiskfonden och det vita vinet. Låt detta sjuda 10-15 minuter.Nu är det dags att sila bort grönsaker och räkskal. Häll i grädden och låt koka i 10 minuter. Smaka av med kryddor och ge eventuellt soppan en liten touch av konjak.

 

Servera gärna med någon brödbit, vi valde ekologiska knäckebrödsticks med havssalt och rosmarin.
Dekorera soppan med en klick vispad grädde och en dillkvist!

Avnjut tillsammans med goda vänner! Då blir även hjärtat varmt!

Tack till Emelie S och Emelie E!

Vit chokladmoussetårta

Den här sagolikt goda tårtan blev bjöd Emelie och Emlie på Allhelgonamiddagen 2011. Gör den och du kommer inte ångra dig!

Tårtbotten:
400 g mandelmassa
1 st apelsin
4 st ägg
4 msk kakao
smör till formen

Mousse:
300 g vit blockchoklad
4 st äggulor

6 dl vispgrädde

Till garnering:
40 g hyvlad mörk blockchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på den grova sidan av ett rivjärn. Tvätta och torka apelsinen och riv av skalet på den fina sidan av rivjärnet. Blanda ihop mandelmassan och apelsinskalet.

2. Tillsätt äggen och sist kakaon. Rör om väl. Smörj en form med löstagbar botten och häll i smeten. Bred ut smeten ordentligt i kanterna. Grädda kakan i cirka 20 minuter. Ta sedan ut den och låt svalna i formen.

3. Gör moussen under tiden: Smält chokladen i ett vattenbad. Rör om tills den är slät och fin. Låt chokladmassan svalna något och häll den i en bunke.

4. Tillsätt sedan äggulorna i bunken, en i taget under omrörning. Vispa grädden och rör även ner den i den smälta chokladen. Häll chokladsmeten över mandelmassebotten och frys några timmar.

5. Ta ut tårtan cirka 30 minuter före servering. Hyvla över mörk choklad! När vi åt denna hade tårtan dekorerats med physalis!

Receptet och bilden kommer från Monika Ahlberg.

Syltrutor

4,5 dl vetemjöl

1 dl socker

1 msk bakpulver

150 gr smör

1 ägg

2 dl sylt (jag använde rödvinbärssylt)

Strössel

1,5 dl havregryn

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 gr smör

Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke. Finfördela matfettet i detta. Tillsätt ägget och blanda sedan ihop. Tryck ut degen i en smord liten långpanna (ca 20 x 30 cm). Fördela sylten över degen. Strösslet: blanda havregryn, socker och vaniljsocker. Smält matfettet och häll i det i grynblandningen. Rör ihop väl och bred sedan detta över sylten. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ungefär 20 minuter. Låt kakan svalna och skär sedan i fyrkanter.

Receptet kommer från boken Sju sorters kakor från Ica Bokförlag.

Morotslimpa med rågmjöl

Här kommer ytterligare ett brödrecept från bloggen Söta Saker:

25 g jäst
3 dl vatten
1½ tsk salt
1 morot
1 dl solrosfrön
1 dl grovt rågmjöl
ca 6 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, och solrosfrön och riv ner moroten. Arbeta in rågmjölet och så mycket av vetemjölet att degen släpper bunken. Jäs under duk i 45 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den ordentligt. Forma till en limpa och lägg i en smord och mjölad brödform. Jäs i ytterligare en halvtimme. Grädda i 25-30 minuter i 225 grader.

Citron- och limepaj

En paj som är lätt att lyckas med, en festlig och underbar kaka till kaffe eller som efterrätt.

Pajskal
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula

Fyllning
3 ägg
2 dl vispgrädde
2 msk mjöl
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Finrivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering och servering
1 skivad lime
1 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en pajform. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker pösigt, rör i resten av ingredienserna till fyllningen och häll det i pajformen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna. Garnera efter eget tycke. Servera med vispad grädde.

Taco­gra­täng med fläsk­fi­lé

4 personer
Ingredienser:
600 g fläskfilé
1 msk smör
1 pkt tacokryddmix, (40 g)
1 burk ananasringar, (225 g)
3 st tomater
200 g nachips, påse
0,5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
275 g mjukost, tub naturell (0,5 st tub)
1 burk tacosås, (230 g)
2 dl ost, riven lagrad, t ex västerbottensost

Tillbehör
crème fraiche, lätt
sallad, blandad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°. Putsa och skär fläskfilén i tärningar. Bryn köttet i smöret ca 5 min. Strö över kryddmixen. Låt ananasen rinna av och skär den i mindre bitar. Tärna tomaterna.

2. Lägg nachipsen i en smord ugnssäker form. Fördela fläskfilé, ananas och tomater ovanpå. Strö över salt och peppar. Klicka på mjukost och tacosås. Strö över den rivna osten.

3. Gratinera mitt i ugnen 10–15 min tills osten fått fin färg.

4. Servera gratängen med en klick lätt creme fraiche och en sallad av isbergssallad, gurka, majs och rödlök.

Ett recept från Allt om mat

Karibisk kokoskyckling

2 personer:

2 kycklingfiléer

3 dl kokosflingor

½ burk kokosmjölk

1 grön chili

skal och juice från 1 lime

1 tsk muscovadosocker

salt & peppar

4 träspett

Blanda kokosmjölk, finhackad chili, muscovadosocker, limeskal och juice samt salt och peppar i en plastpåse. Ansa och dela kycklingfiléerna i munsbitar, lägg dem i marinaden och låt marineras i allt från 1 h till ett dygn. Dra gärna en extra plastpåse utanpå så att inget läcker ut.

Sätt ugnen på 175 grader - grillfunktionen. Trä de marinerade bitarna på träspett. Strössla över kokosflingor. Lägg spetten på en plåt klädd med bakplåtspapper och grilla i ugnen tills de är klara (ca 20 minuter beroende på bitarnas storlek). Om du får dålig färg på dem kan du fräsa dem i lite ojlja i en stekpanna innan servering. Servera med jordnötssås och ris.

Jordnötssås
1 mogen mango
2-3 msk jordnötssmör
½ burk kokosmjölk
½ grön chili
skal och juice från 1 lime
1 msk muscovadosocker
1 msk sweet chili
salt

Mixa allt till en slät sås. Servera!

Receptet kommer från matbloggen http://www.haarickavaarts.se/
Tack Julia för tips och bild!

Enkel limpa

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 tsk salt

1 msk sirap eller olivolja

4 dl rågsikt

2 dl vetemjöl

ev. ägg till pensling och oskalat sesamfrö till garnering (jag använde linfrö och solroskärnor den här gången, men kommer absolut byta till sesamfrön. Linfröna åker bara av).

Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite vatten och rör ut jästen i det. Häll i resten av vattnet. Rör ner salt och sirap eller olivolja (ta det du har hemma). Arbeta därefter ner mjölet tills degen blivit jämn och släpper från degbunkskanten. Låt jäsa i 30 minuter med bakduk över. Ta upp degen på köksbänk med lite mjöl på och knåda den. Använd eventuellt lite mer vetemjöl om degen känns väldigt kladdig. Klä en brödform med bakplåtspapper och lägg ner degen i den (har du ingen brödform går det bra att forma degen till en limpa och lägga den på en plåt med bakplåtspapper). Låt jäsa i 30 minuter till under bakduk, pensla eventuellt med lite uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter i 225 grader.

Receptet kommer från Söta Saker och enligt henne är detta recept bra att utgå ifrån om man vill börja experimentera med mjölsorter etc.

Morotssoppa från Luleå

Koka 5-6-7 morötter (c:a 500 gr) och en gul lök (som alla är delade i mindre bitar) i 1 liter vätska. Krydda med buljongtärning, fond, vitlök, salt, peppar, chili, paprika och cayennepeppar efter smak och tycke. Låt grönsakerna bli mjuka innan du mixar dem med en skrätt vispgrädde. Tillsätt en näve hackad dill. Smaka av och tillsätt extra kryddor om det behövs. Servera med en klick creme fraiche!

Tack Annika för bild och recept!

Marshmallowsklubbor

Trä på marshmallows på sugrör eller grillpinnar. Rulla i smält choklad och sedan i till exempel strössel eller kokos. Låt stelna! Enkelt och sött till både utseende och smak.

Pasta med broccolisås och korv

Ingredienser

4 port tagliatelle

2 vitlöksklyftor

400 g broccoli

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljong eller fond)

2 dl lättcrème fraiche

salt och peppar
200 g soltorkade tomater
600 g bratwurst (eller annan korv)
1 msk olja

Gör så här

Koka tagliatellen enligt anvisningen på förpackningen.

Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en kastrull tillsammans med broccolin. Häll på buljongen och låt koka under lock 5–7 minuter.

Ta undan några broccolibuketter till servering. Grovmixa resterande broccoli med buljongen och vitlöken. Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp. Blanda ner crème fraiche. Smaksätt med salt och peppar.

Strimla tomaterna. Skär korven i slantar och stekt dem i oljan. Blanda tagliatellen med såsen och resten av broccolin och tomaterna.

Servera pasta- och broccolisåsen med korven.

Tack Ica!

Nigellas körsbärscheesecake

Om du bara ska göra en cheesecake i ditt liv - låt det bli denna!



 

175 g digestivekex (12st)

100 g mjukt smör
400 g färskost av philadelphiatyp

1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft
3 dl vispgrädde

1-2 burkar körsbärsmarmelad (jag tog en burk av märket "Den gamle fabrik" och en gång tog jag björnbärsmarmelad och det gick lika bra)

Gör så här

1. Kör kexen i matberedaren tills de är smuliga, lägg i smöret och kör tills det blandats.
2. Pressa ut blandningen i en 24 cm stor springform, pressa upp lite efter sidorna så att det bildas en kant.
3. Vispa samman färskost, florsocker, vaniljsocker och citronsaft tills det är slätt.
4. Vispa grädden lätt och vänd sedan ner den i cream cheese-smeten.
5. Häll upp smeten i formen och släta ut den med en gummiskrapa. Ställ kakan i kylskåpet i 3 timmar eller över natten.
6. När kakan ska serveras tar du ut den ur formen och garnerar med marmeladen.

Receptet är hämtat från ICAs tidning Buffé.

Kladdkaka Rocky Road

150 g smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
75 g mörk choklad
1 dl salta jordnötter
1 dl minimarshmallows

Ugn: 200 grader

Smät smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och kakao och sikta ner i smeten. Rör i smöret och häll smeten i en smord och bröad form, helst med avtagbar kant. Strö över grovt hackad choklad och jordnötter. Grädda 10 minuter. Ta ut kakan och strö på marshmallows. Grädda 10 minuter till.

Cheesecake med sommarbär

Botten
150 gr smör
½ dl strösocker
2 ½ dl havregryn
2 ½ dl vetemjöl

Fyllning
200 gr naturell färskost (Philadelfia)
2 burkar Kesella vanilj (á 250 gr)

Garnering
Cirka:
2 dl hallon
2 dl blåbär
2 dl röda vinbär
2 dl jordgubbar
Björnbär, smultron etc är såklart gott också.

Gör såhär
Sätt ugnen på 200 gr.
Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman socker, havregryn och mjöl. Rör ner smöret. Tryck ut degen i botten och på kanterna i en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter tills den fått fin färg. Låt svalna.

Rör hastigt samman färskost och kesella till en smidig kräm. Fyll pajskalet med krämen. Garnera kakan med bären.

Tips: För en syrligare smak, tillsätt 1-2 tsk rivet citronskal i fyllningen.

Om man inte ska äta kakan direkt är det nog bra att ställa den i kylen tills den skall ätas, och ha på bären sist av allt.

Receptet kommer från tidningen Buffé 2004.

Forssells frestelse

En fantastiskt god ugnsrätt som är en klassiker i sambons familj. Den är lätt att göra i långpanna om man är många - kanske ett alternativ till en större middag om man är trött på paj.

1 grillad kyckling

3 dl okokt ris

6 dl hönsbuljong

1.5 tsk curry

1 hg rökt skinka

1 paprika

1.5 dl chilisås

2 msk tomatpuré

2.5 tsk vetemjöl

2.5 krm salt

1 krm peppar

1 tsk salladskrydda

Riven ost

2-3 tomater

3 dl grädde

Koka ris i buljong och curry. Skär kyckling, skinka och paprika i bitar. Vispa grädden, blanda i chilisås, kryddor och mjöl. Bottna med ris i ugnsfast form, lägg på det övriga, häll över såsen. Garnera med tomat och riven ost. In i ugnen 200 gr ca 25 min.

Jag tror det skulle funka med mellan- eller matlagningsgrädde också, men vispgrädde blir kanske festligare. Servera med en god sallad till!

Jordgubb- och rabarbersylt

Det är himla lyxigt att kunna göra sylt av sådant som finns i trädgården! Och sällan känner jag mig så stolt som när jag gjort precis en sylt. Jag utgick från följande recept men det blev inte exakta mått och jag hade inte fullt lika mycket socker.

750 g jordgubbar

750 g rabarber

1 kg syltsocker

1 tsk vaniljsocker

Mixa eller skär jordgubbarna och rabarbern till mindre bitar (jag skar). Blanda med socker i en kastrull och värm under omrörningen. Låt koka i 5-10 minuter. Rör i vaniljsockret. Ta kastrullen från värmen och skumma noga om det behövs. Häll upp i burkar!

Tårtbotten

Det finns ju nästan inget somrigare än en jordgubbstårta! Här kommer ett recept på en tårtbotten som jag hittade på Söta Saker:

3 ägg

2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör ägg och socker poröst. Blanda sedan i de torra ingredienser. Häll ner i smord form (jag mjölade formen också) och grädda på 175 grader i 35 minuter. Låt svalna och dela den i tre lager!

Standard i vår familj är att ha mosad banan, vaniljsås och jordgubbssylt emellan och grädde och jordgubbar uppepå!

Fontana Candida

69 kronor!

Native Touriga

55 kronor och, enligt mig, mycket gott!

Chorizostroganoff

Här kommer en variant på korvstroganoff från boken Hela Sveriges husman.

För fyra personer:
2 chorizokorvar
1 gul lök
1 röd paprika
1 burk kidneybönor
2 burk krossade tomater
2-3 msk stark chilisås
2 ½ dl matlagningsgrädde
smör till stekning
salt, peppar

Skär korven i slantar. Skala och finhacka löken. Fräs lök och korv i smör. Skölj, dela och kärna ur paprikan. Skär den i stavar. Låt fräsa med korven tills den får lite färg. Spola av bönorna med vatten. Lägg ner dem i pannan tillsammans med krossade tomater och chilisås. Låt koka i 5-10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädde och smaka av med 1 tsk salt.

Farmors russinflarn

200 g mjukt smör

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 dl russin

Rör smör och socker poröst. Blanda vetemjöl, bakpulver och russin. Rör ner mjölblandningen i smöret. Arbeta ihop till en deg. Forma ca 50 kulor och lägg på en plåt. Grädda i ugnen vid 200 grader i ungefär tio minuter. Lätt som en plätt!

Farmors frasiga rabarberpaj

5 dl cornflakes smulas
1 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl socker
125 gr smör
Lägg rabarber i botten av en eldfast form´, lägg cornflaksenröran ovanpå 225 gr ca 20 min. Servera med glass, grädde eller vaniljsås!

Saftig banankaka

75 gram smör

2-2½ dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 bananer

2½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Hasselnötter, mörkchoklad (exempelvis)

Smält smöret. Mosa bananerna. Hacka chokladen. Blanda mjöl och bikarbonat för sig. Blanda sedan samtliga ingredienser. Ha sedan ner smeten i smörad och ströad form. Grädda 30-40 minuter på 175 grader.

Färsfrestelse

Här följer ett recept på en jättegod och saftig potatisgratäng med färs, eller quorn om man så önskar.
10 medelstora potatisar
2 gula lökar
400 g färs
1 dl buljong
2 1/2 dl matgrädde
1-2 msk senap
2 msk kinesisk soya
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skala potatis och lök. Skär potatisen i strimlor eller skivor. Hacka löken och bryn den plus färsen i smör. Varva färs, lök och potatis i en smord ugnsform. Salta och peppra. Blanda buljong, grädde, senap och soya och häll över gratängen. Strö eventuellt på riven ost. Grädda i 225 grader i 40-50 minuter.

Entrecote med melonsallad och parmainlindad sparris

KÖTT
Valfri mängd kött
Soya
Sweetchili-sås
Olja
Salt och peppar

Rör ihop marinaden och låt köttet stå och dra ett par timmar i kylskåp.
Stek/grilla på hög värme.

MELONSALLAD
1 galiamelon
1 paket fetaost
5-10 basilikablad
Olivolja
Pinjenötter
Salt

Skär melonen och fetaosten i kuber. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Mixa olivoljan med basilikan och tillsätt lite salt. Blanda allt i en skål.

PARMAINLINDAD SPARRIS
Ett knippe grön sparris
1 paket parmaskinka (ca 8 skivor)
Olivolja
Peppar
Parmensanost

Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Lägg Parmaskinkan på en skärbräda. Lägg på sparris (jag tog två per skinkbit), en skvätt olivolja, peppar och riv över parmesanost innan du rullar ihop allt till en rulle. Stek/grilla hastigt tills skinkan och sparrisen fått färg.

Tusen tack till Jullgull för bilder och recept!

Sweet Chili-frästa kycklinglår

Detta recept hittade jag i tidningen Runners World - och gjorde om det lite. (På bilden i tidningen serverat med granatäppelkärnor, gräddfil och qinoua)

Köp kycklinglår, gärna färska. Jag lade dem i en ugnsfast form, saltade, och ringlade över Sweet Chili-sås och vanliga soja (för smak och färg). Ugnsstekte dem därefter i 225 gr i cirka 25 minuter. Till detta serverar man t.ex. bulgur eller ris, gärna creme fraiche/gräddfil och en mer Sweet Chili-sås. Låren blev knapriga och jättegoda - busenkelt var det dessutom.

Kall laxsås

Lax är en riktig favorit i vår familj - till vardags, bufféer och på grillen! Min pappa och min svägerska Sofia är två riktiga fenor på en kall sås som passar alldeles perfekt till just lax.

Ingredienser
Creme fraiche eller gräddfil
Majonäs
Hackat äpple
Bostongurka
Salt
Peppar

Blanda allt efter behov och smak!

Kall sås med honung

Grillpremiären är snart i full gång och vad passar då bättre än ett tips på en enkel, fräsch och god sås att servera till? Min kära vän Julia (bilden) tipsade mig om denna och den kommer absolut att avnjutas flera gånger.

Så här enkelt är det:
Blanda turkisk yoghurt, pressad vitlök, honung och salt.
Anpassa mängd efter behov och smak!

Blåbärscheesecake

Här kommer ett fantastiskt recept, blåbärscheesecake från Leila !

Ingredienser till 8-10 pers.
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret.
2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
3. Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
4. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
5. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten. 7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar. När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Kram och tack till Sara Hansson för detta tips!

Ceasarsallad

Per slängde ihop en ceasarsallad till fredagsmiddag. Han tyckte själv att han hade för mycket dressing (se bild) men jag klagade inte! -

Ingredienser: Romansallad , kycklingfiléer, bröd (vi använde ett lantbröd), körsbärstomater, parmesan och dressing.

Skär brödet i bitar och stek för att få till goda brödkrutonger. Stek även kycklingen. Vi kryddade både bröd och kyckling med peppar och salt. Den här gången köpte vi en färdig ceasardressing men det går givetvis att göra egen om man vill. Det är även gott att ha i knaperstekt bacon!

Lasagne med mozzarella och skinka

Odin tycks ha gett upp hoppet om att det ska bli någon middag.
Ingredienser
2 mozzarella à 125 g
3 tomater
200 g färska lasagneplattor
2 paket pastasås med basilika à ca 390 g eller en egengjord!
1 förpackning rökt strimlad skinka (ca 180 g)

Gör så här 1. Sätt ugnen på 225°C. 2. Häll av och skiva mozzarellan. Skiva tomaterna. Skär lasagneplattorna i bitar så att de passar formen. 3. Varva i en ugnssäker form pastasås, lasagneplattor, skinka och mozzarella. Toppa lasagnen med pastasås, mozzarella och tomater. 4. Grädda lasagnen mitt i ugnen ca 30 minuter.

receptet kommer från ica.se