Gratinerad pasta med smak från Medelhavet

För 4 personer

250 gr pasta, t ex penne

1 rödlök

1 liten zucchini

1 fetaost

1 ask körsbärstomater

2 vitlöksklyftor

1 burk tomatsås (pastasåstyp, ca 400 g)

(Blad)Spenat, cirka 70 g

1 påse riven mozzarella

Olja, salt, peppar

Gör såhär!

Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningar. Dela och skär zucchinin och fräs i olja. Tillsätt skuren rödlök och pressad vitlök och låt fräsa med. Blanda samman grönsakerna med tomatsåsen och spenaten. Smula ned fetaosten. Blanda samman med pastan och ha ned alltihopa i ugnssäker form. Strö över halverade körsbärstomater och mozzarella. Gratinera i ugnen i cirka 10 min.

I orginalreceptet (Tidningen Buffé augusti 2009) var det halloumiost, men jag valde fetaost. Jag hade även fullkornspasta. Om man vill ha ytterligare sting i rätten kan man nog tillsätta t ex kryddig korv eller mer starka kryddor. Det blev mycket och härlig mat, 5 portioner för oss i alla fall!