Grekisk skinkstek

8-10 portioner

2 kg skinkstek med eller utan ben

2 dl grovt havssalt

4 vitlöksklyftor

2 rosmarinkvistar

1/2 dl olja

3 msk flytande honung

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Klappa in steken i salt, krossad vitlök och repad rosmarin.

Lägg köttet på galler och ringla över oljan. Ugnsstek i 3 1/2 timme.

Ta ut steken och höj temperaturen till 200 grader. Ringla över honung och ställ in ytterligare 10 minuter.

Servereras med fördel till tzatziki och klyftpotatis.