Fyllda pastarullar

En ask färska lasagneplattor

Rökt skinka

Färskost t.ex. Philadelfia

Tomatsås (på burk)

Persilja

Peppar

Cayennepeppar

Riven ost

Gör en röra av färskost, strimlad skinka, persilja, peppar och en aning cayennepeppar. Klicka i röra i lagomt stort ark lasagne, och rulla ihop. Lägg rullarna i ugnsfast form. Häll över tomatsåsen. Strö över riven ost! Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter, 225 gr! Enkel rätt som går bra att variera med vad man nu tycker är gott.

Servera med en god sallad.

Linneas morotsbröd

Ingredienser

1 paket jäst

50g margarin/smör

5dl mjölk

1tsk salt

2msk sirap

8dl grahamsmjöl

1/2dl russin

1 riven morot

2msk vetegroddar

ca 3dl vetemjöl

Gör såhär!

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll sedan i mjölken. När det är fingervarmt häll vätskan över jästen och rör om till jästen löser upp sig. Sen är det bara att röra ner resten av ingredienserna. Jäs degen 30min i bunken. Knåda och baka ut till ovala bullar ca 20st. Låt jäsa ytterligare 30min. Grädda i 250grader ca 10min.

Tack till Linnea för bild och recept!

Fisksoppa med saffran

4 port
2 gula lökar
1-2 pkt saffran
Ca 1,5-2 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 dl vitt vin
1 dl grädde
8-10 potatisar
En näve körsbärstomater
1 röd paprika
1 grön paprika
400 g fisk (förslagsvis torsk, men funkar nog med vilken som helst)
Salt
Peppar

Skiva löken och fräs den i lite olja tillsammans med saffran. Skala potatisen och dela dem till önskad storlek (inte för små) och släng med dem i lök- och saffransfräset. Slå på vatten, fiskbuljong och vin. Låt koka tills potatisen nästan är mjuk. Lägg i strimlad paprika, hela körsbärstomater och fisken tärnad i kuber. Spä med en skvätt grädde och låt puttra några minuter tills fisken är färdig. Smaka av med salt och peppar. Servera med ett gott bröd!

Tusen tack Julia!

Saftig choklad- och hasselnötstårta

300 g hasselnötter
300 g mörk choklad 70%
1 msk kakao
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
6 ekologiska ägg
Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i matberedare
Hacka 200g av chokladen grovt och kör sedan i mixern tillsammans med nötterna.
Tillsätt kakaon, smör och strösocker och mixa krämigt.
Separera äggen och tillsätt gulan i smörsmeten och mixa.
Vispa upp vitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke.
Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget.
Fyll smeten i en smord teflonform med löstagbar kant.
Bryt den resterande chokladen i bitar och stick ner dem i kakan.
Baka tårtan i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig men tänk på att chokladbitarna kommer kladda av sig trots att kakan är färdig.

Låt svalna och dela sedan tårtan och fyll den med nutella och skivad banan.
Toppa med lättvispad grädde och bär!

-

Tack till Madde H för ett smaskigt recept och fina bilder. Receptet kommer ursprungligen från Leilas bok A piece of cake.

Hemkunskapsfrökens fiskgratäng

När vi gick högstadiet på Sammilsdalsskolan lagades denna fiskgratäng på hemkunskapsundervisningen. 15-åringar är som regel inte så förtjusta i fisk, men denna gratäng gick hem även hos dem som vanligen inte gillade fisk.

Fisk med frasigt täcke

400 gr vit fisk (tänk miljömedvetet)

2.5 dl matgrädde

1 dl riven ost

2-3 vita brödskivor

Lite smör

Vitlök

Persilja

Salt, peppar

Ev. svamp (färska skivade champinjoner är gott)

Ev. citron

*

Lägg fisken i en ugnsfast form. Krydda den och vattna den litegrann. Pressa över citron (kan uteslutas). Sätt in i ugnen på 200 gr i cirka 15 min.

*

Under tiden, gör en röra av riven ost, smulat bröd, pressad vitlök, lite smör. Ta ut fisken ur ugnen. Bred på "fraset". Häll över gräddmjölken. Strö över persilja. Svamp är också gott att ha med. Gratinera i ugnen i cirka 15 minuter till. Servera med t.ex. kokt pressad potatis, potatismos eller ris.

Kräftpasta med purjo och paprika

Förra veckan var det ett kanonerbjudade på kräftstjärtar på Hemköp. Jag passade då på att testa ett nytt recept från gratistidningen från ICA - Billiga veckan.

Pasta, t.ex. fjärilar

1 burk kräftstjärtar

1 purjolök

2 paprikor, gärna i olika färger

1 msk olja

1 tsk salt

1 krm peppar

2 dl smaksatt crème fraiche, t.ex. paprika och chili

Koka pastan enligt anvisningar. Låt kräftstjärtarna rinna av. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Fräs purjon och paprikan i olja. Krydda med salt och peppar. Låt pastan rinna av. Häll tillbaka i kastrullen och rör i crème fraiche och kräftstjärtar. Låt alltsammans bli varmt. Strö purjo och paprika över kräftpastan och servera med bröd och sallad!

Farmors favoritkyckling

Vår farmor var bland mycket annat fantastisk i köket. Hennes rätter har varit till stor glädje och inspiration för oss alla. För att nämna några, Farmors krusbärsmarmelad, rostbröd, gröna ärtsoppa, safter, sylter, geléer, krämer, bröd, russinkakor, såser och gratänger.

Därför var det extra roligt när man kunde inspirera henne! Jag bjöd henne på denna kycklingrätt en gång, och sedan lagade hon den flera gånger. Ursprungligen kommer receptet från min gamla klasskompis Ann i Nyköping.

1 grillad kyckling

1 matgrädde

1 dl Mangochutney

Vitlök

Curry

Salt, peppar

1 röd paprika

Rensa kycklingen i småbitar och lägg i ugnsfast form. Rör ihop en blandning av grädden, 1 dl mangochutney, curry, pressad vitlök, salt och peppar. Slå detta över kycklingen. Strö en tärnad röd paprika över. In i ugn cirka 15 minuter i 200-225 gr! Servera med t.ex. bulgur eller ris.

Grekisk kyckling med timjan

Det här receptet hittade jag på Kelda matgrädde, enkelt och jättegott!

400 g strimlad kycklingfilé
1 grovhackad gul lök
Smör
2,5 dl matgrädde
100 g tärnad squash
Köttbuljongtärning
½ msk soya
1 msk färsk timjan
1 förpackning Apetina/Fetaost

Stek kyckling, lök och squash. Tillsätt resten och koka ihop i ca 5 minuter. Smula över fetan och servera med couscous!

Tack Madde H!

Citronkyckling med oliver

4 portioner
1 stor färsk kyckling (jag brukar ta kycklingfiléer oftast)
1 citron
10-12 smålökar
10 skalade vitlöksklyftor
1-2 grön paprika
2 tsk salt
Svartpeppar
3 msk olivolja
2 lagerblad
1 dl vatten
2 dl torrt vin
1 dl svarta oliver
1 dl gröna oliver
Färsk timjan

Ta fram en stor ugnsform, gärna av lera. Tvätta av citronen och skär den i ganska tjocka skivor. Skala smålökarna. Skala vitlökarna. Kärna ur paprikan och skär i långa klyftor. Stycka kycklingen i portionsbitar och klappa in den med salt och peppar. Varva kyckling, lök, vitlök, citron och paprika i formen. Ringla över olivoljan. Salta och peppra lite mer och stick ner lagerbladen. Slå över vatten och vin. Fördela oliverna över det hela. Strö över rikligt med timjan. Ställ in formen i 225 grader ca 35-40 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.

Servera med t.ex. couscous och en härlig grönsallad!

Tack till Madde H för recept och bilder!

En ny kokbok?

Med Expressen får man under hösten och vintern köpa kokböcker för en relativt billig peng. Den första bjöd på många fina pajrecept. Ett bra tips om ni, mot förmodan, inte skulle hitta de recept ni söker här på vår blogg ;)