Senin, 19 September 2011

Morotssoppa från Luleå

Koka 5-6-7 morötter (c:a 500 gr) och en gul lök (som alla är delade i mindre bitar) i 1 liter vätska. Krydda med buljongtärning, fond, vitlök, salt, peppar, chili, paprika och cayennepeppar efter smak och tycke. Låt grönsakerna bli mjuka innan du mixar dem med en skrätt vispgrädde. Tillsätt en näve hackad dill. Smaka av och tillsätt extra kryddor om det behövs. Servera med en klick creme fraiche!

Tack Annika för bild och recept!

Marshmallowsklubbor

Trä på marshmallows på sugrör eller grillpinnar. Rulla i smält choklad och sedan i till exempel strössel eller kokos. Låt stelna! Enkelt och sött till både utseende och smak.

Senin, 05 September 2011

Pasta med broccolisås och korv

Ingredienser
4 port tagliatelle
2 vitlöksklyftor
400 g broccoli
2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljong eller fond)
2 dl lättcrème fraiche
salt och peppar
200 g soltorkade tomater
600 g bratwurst (eller annan korv)
1 msk olja

Gör så här
Koka tagliatellen enligt anvisningen på förpackningen.
Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en kastrull tillsammans med broccolin. Häll på buljongen och låt koka under lock 5–7 minuter.
Ta undan några broccolibuketter till servering. Grovmixa resterande broccoli med buljongen och vitlöken. Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp. Blanda ner crème fraiche. Smaksätt med salt och peppar.
Strimla tomaterna. Skär korven i slantar och stekt dem i oljan. Blanda tagliatellen med såsen och resten av broccolin och tomaterna.
Servera pasta- och broccolisåsen med korven.

Tack Ica!

Sabtu, 03 September 2011

Nigellas körsbärscheesecake

Om du bara ska göra en cheesecake i ditt liv - låt det bli denna!

 
175 g digestivekex (12st)
100 g mjukt smör
400 g färskost av philadelphiatyp
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft
3 dl vispgrädde
1-2 burkar körsbärsmarmelad (jag tog en burk av märket "Den gamle fabrik" och en gång tog jag björnbärsmarmelad och det gick lika bra)

Gör så här

1. Kör kexen i matberedaren tills de är smuliga, lägg i smöret och kör tills det blandats.
2. Pressa ut blandningen i en 24 cm stor springform, pressa upp lite efter sidorna så att det bildas en kant.
3. Vispa samman färskost, florsocker, vaniljsocker och citronsaft tills det är slätt.
4. Vispa grädden lätt och vänd sedan ner den i cream cheese-smeten.
5. Häll upp smeten i formen och släta ut den med en gummiskrapa. Ställ kakan i kylskåpet i 3 timmar eller över natten.
6. När kakan ska serveras tar du ut den ur formen och garnerar med marmeladen.

Receptet är hämtat från ICAs tidning Buffé.