Cheesecake med sommarbär

Botten
150 gr smör
½ dl strösocker
2 ½ dl havregryn
2 ½ dl vetemjöl

Fyllning
200 gr naturell färskost (Philadelfia)
2 burkar Kesella vanilj (á 250 gr)

Garnering
Cirka:
2 dl hallon
2 dl blåbär
2 dl röda vinbär
2 dl jordgubbar
Björnbär, smultron etc är såklart gott också.

Gör såhär
Sätt ugnen på 200 gr.
Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman socker, havregryn och mjöl. Rör ner smöret. Tryck ut degen i botten och på kanterna i en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter tills den fått fin färg. Låt svalna.

Rör hastigt samman färskost och kesella till en smidig kräm. Fyll pajskalet med krämen. Garnera kakan med bären.

Tips: För en syrligare smak, tillsätt 1-2 tsk rivet citronskal i fyllningen.

Om man inte ska äta kakan direkt är det nog bra att ställa den i kylen tills den skall ätas, och ha på bären sist av allt.

Receptet kommer från tidningen Buffé 2004.

Forssells frestelse

En fantastiskt god ugnsrätt som är en klassiker i sambons familj. Den är lätt att göra i långpanna om man är många - kanske ett alternativ till en större middag om man är trött på paj.

1 grillad kyckling

3 dl okokt ris

6 dl hönsbuljong

1.5 tsk curry

1 hg rökt skinka

1 paprika

1.5 dl chilisås

2 msk tomatpuré

2.5 tsk vetemjöl

2.5 krm salt

1 krm peppar

1 tsk salladskrydda

Riven ost

2-3 tomater

3 dl grädde

Koka ris i buljong och curry. Skär kyckling, skinka och paprika i bitar. Vispa grädden, blanda i chilisås, kryddor och mjöl. Bottna med ris i ugnsfast form, lägg på det övriga, häll över såsen. Garnera med tomat och riven ost. In i ugnen 200 gr ca 25 min.

Jag tror det skulle funka med mellan- eller matlagningsgrädde också, men vispgrädde blir kanske festligare. Servera med en god sallad till!

Jordgubb- och rabarbersylt

Det är himla lyxigt att kunna göra sylt av sådant som finns i trädgården! Och sällan känner jag mig så stolt som när jag gjort precis en sylt. Jag utgick från följande recept men det blev inte exakta mått och jag hade inte fullt lika mycket socker.

750 g jordgubbar

750 g rabarber

1 kg syltsocker

1 tsk vaniljsocker

Mixa eller skär jordgubbarna och rabarbern till mindre bitar (jag skar). Blanda med socker i en kastrull och värm under omrörningen. Låt koka i 5-10 minuter. Rör i vaniljsockret. Ta kastrullen från värmen och skumma noga om det behövs. Häll upp i burkar!

Tårtbotten

Det finns ju nästan inget somrigare än en jordgubbstårta! Här kommer ett recept på en tårtbotten som jag hittade på Söta Saker:

3 ägg

2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör ägg och socker poröst. Blanda sedan i de torra ingredienser. Häll ner i smord form (jag mjölade formen också) och grädda på 175 grader i 35 minuter. Låt svalna och dela den i tre lager!

Standard i vår familj är att ha mosad banan, vaniljsås och jordgubbssylt emellan och grädde och jordgubbar uppepå!

Fontana Candida

69 kronor!