Kräftstjärtspasta med saffran

Har du saffran kvar efter jul? Prova denna underbara pastarätt! Första gången jag åt rätten för flera år sen tänkte jag att det var det godaste jag ätit. Sedan dess har jag lagat den många gånger.Ingredienser

En burk kräftstjärtar

½ påse saffran

½ strimlad purjolök

½ strimlad röd paprika
2 pressade vitlöksklyftor

Cirka 1 dl Olivolja

Persilja

En liten burk creme fraiche

Riven smakrik ost

Värm och fräs purjolök, paprika och vitlök i cirka ½ dl olivolja. Lägg sedan i de avrunna kräftstjärtarna och saffran och låt det hela snabbt bli varmt. Tillsätt ytterligare olja vid behov samt persilja. Servera med färsk pasta, en klick creme fraiché och en riven, smakrik ost.