Mjuk pepparkaka i långpanna

Om du gillar mjuk pepparkaka kommer du att älska den här.
Cirka 40 bitar

Ingredienser
4 ägg
8 dl Farinsocker
6 dl filmjölk
1 msk ingefära
1 1/2 msk kardemumma
2 tsk nejlikor
1 1/2 msk kanel
12 dl vetemjöl
1 msk bikarbonat
200 g smält smör eller margarin
2 dl lingonsylt eller frysta lingon

Topping
400 g Philadelphia cheese naturell, gärna light
4 dl Florsocker
2 msk Vaniljsocker
frysta lingon, kan uteslutas

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt filmjölken. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Rör i smöret och lingonsylten. Häll upp smeten i en långpanna med smort och bröat bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 25 minuter. Stjälp upp på bakplåtspapper och låt svalna.Blanda samman ost, flor- och vaniljsocker och bre över kakan. Strö på lingon och skär kakan i rutor.

Lax med saffran

Såhär till jul är det gott med saffran, även om det inte är den billigaste kryddan. Det här är hursomhelst en fantastiskt välsmakande och lättlagad rätt!Kockens kommentar: Jag använde matlagningsgrädde istället. Man kan såklart ta vispgrädde också om man vill lyxa till det lite extra. Fyra morötter kan man ta, eller tre stora. Skiva tunt. Gott att servera med kokt, pressad potatis, ris eller bulgur.

Lätt som en plätt-tacopaj

Gör ett pajskal av cirka 3 dl mjöl (vete, graham, vetemjöl av fullkorn t.e.x), 100 gr riktigt smör, ett ägg, en skvätt kallt vatten. Tryck ut i en pajform och låt det vila en stund.
*
Stek köttfärs (ca 400 gr). När den är stekt, ha i tacokryddan. Förgrädda pajskalet några minuter på cirka 200 gr. Fyll pajskalet med köttfärs. Blanda en liten creme fraiche med en burk tacosås. Bred detta över köttfärsen. Garnera med skivad paprika och tomat. Strö över riven ost och grädda i ugn i cirka 25-3o minuter, 225 grader!Bildkälla <-- Där det även finns ett recept på hur man gör egen tacokrydda, fri från glutamat och annat läskigt.

Världens kanske enklaste julgodis

Smält en choklad du gillar (Marabou apelsincrisp eller Marabou daim till exmepel). I den smälta chokladen har du ner exempelvis Kellogs K, nötter, mandlar, russin, rispuffar, krossad polkagris. Välj efter tycke och smak! Jag hade hasselnötter och russin den här gången. Klicka ut blandningen på en plåt/tallrik/bricka. På bilden är godiset dekorerat med sockerpärlor (varning, pärlorna är väldigt hårda) men det går bra med nonstop, någonting helt annat eller ingenting alls. Ställ godiset kallt för att få det att stelna och förvara svalt!

Det är enkelt och går att variera i oändlighet!

Kristyränglar

Att göra egna kristyränglar att hänga i julgranen eller riset är kul, och man behöver ju inte ha änglar på om man tycker det blir för sockersött.

1 äggvita
4 dl Florsocker
2 krm ättiksprit

Tillbehör:

Band eller snöre
Bokmärken

Rör ihop ingredienserna till kristyren i en skål. Vispa glasyren slät och fast med elvisp. Forma hjärtan, rundlar osv. på ett bakplåtspapper. Tryck fast ett dubbelvikt band/snöre och lägg därefter på ett bokmärke. Låt torka.

Julrulltårta

Den här rulltårtan är försvinnande god.
Rulltårta med saffran och choklad

Ingredienser:

3 ägg

1/2 g saffran

1 1/2 dl Strösocker

3/4 dl potatismjöl

1 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

150 g rumsvarmt smör eller margarin

1 1/2 dl Florsocker

1 msk Vaniljsocker

2 msk kakao


Sätt ugnen på 250°. Täck en långpanna med bakplåtspapper.

Vispa ägg, saffran och socker pösigt. Blanda mjölsorterna och bakpulver och sikta ned i äggsmeten. Bre ut smeten på papperet i långpannan. Grädda mitt i ugnen i 5 minuter. Pudra socker över kakan och vänd upp på ett papper. Dra bort papperet från kakan. Lägg över långpannan och låt kakan svalna.

Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen. Bre fyllningen över kakan då den har kallnat. Rulla samman. Låt kakan ligga med skarven nedåt. Rulla in kakan i smörpapper. Förvara kallt.

Garants russinpaket är fräsiga också!