Linssoppa med citron och timjan

1 burk krossade/passerade tomater
5-8 dl vatten
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl röda linser
1-2 tärningar ekologisk grönsaksbuljong
1 ½ tsk timjan
Salt, svartpeppar
Pressad citron

Fräs löken försiktigt i olja. Tillsätt tomater, vatten, linser, buljong, salt och peppar. Låt puttra i cirka 15 minuter (tills linserna är mjuka). Tillsätt pressad citron.

Servera med ett gott bröd!