Syltrutor

4,5 dl vetemjöl

1 dl socker

1 msk bakpulver

150 gr smör

1 ägg

2 dl sylt (jag använde rödvinbärssylt)

Strössel

1,5 dl havregryn

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 gr smör

Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke. Finfördela matfettet i detta. Tillsätt ägget och blanda sedan ihop. Tryck ut degen i en smord liten långpanna (ca 20 x 30 cm). Fördela sylten över degen. Strösslet: blanda havregryn, socker och vaniljsocker. Smält matfettet och häll i det i grynblandningen. Rör ihop väl och bred sedan detta över sylten. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ungefär 20 minuter. Låt kakan svalna och skär sedan i fyrkanter.

Receptet kommer från boken Sju sorters kakor från Ica Bokförlag.

Morotslimpa med rågmjöl

Här kommer ytterligare ett brödrecept från bloggen Söta Saker:

25 g jäst
3 dl vatten
1½ tsk salt
1 morot
1 dl solrosfrön
1 dl grovt rågmjöl
ca 6 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, och solrosfrön och riv ner moroten. Arbeta in rågmjölet och så mycket av vetemjölet att degen släpper bunken. Jäs under duk i 45 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den ordentligt. Forma till en limpa och lägg i en smord och mjölad brödform. Jäs i ytterligare en halvtimme. Grädda i 25-30 minuter i 225 grader.

Citron- och limepaj

En paj som är lätt att lyckas med, en festlig och underbar kaka till kaffe eller som efterrätt.

Pajskal
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula

Fyllning
3 ägg
2 dl vispgrädde
2 msk mjöl
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Finrivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering och servering
1 skivad lime
1 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en pajform. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker pösigt, rör i resten av ingredienserna till fyllningen och häll det i pajformen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna. Garnera efter eget tycke. Servera med vispad grädde.

Taco­gra­täng med fläsk­fi­lé

4 personer
Ingredienser:
600 g fläskfilé
1 msk smör
1 pkt tacokryddmix, (40 g)
1 burk ananasringar, (225 g)
3 st tomater
200 g nachips, påse
0,5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
275 g mjukost, tub naturell (0,5 st tub)
1 burk tacosås, (230 g)
2 dl ost, riven lagrad, t ex västerbottensost

Tillbehör
crème fraiche, lätt
sallad, blandad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°. Putsa och skär fläskfilén i tärningar. Bryn köttet i smöret ca 5 min. Strö över kryddmixen. Låt ananasen rinna av och skär den i mindre bitar. Tärna tomaterna.

2. Lägg nachipsen i en smord ugnssäker form. Fördela fläskfilé, ananas och tomater ovanpå. Strö över salt och peppar. Klicka på mjukost och tacosås. Strö över den rivna osten.

3. Gratinera mitt i ugnen 10–15 min tills osten fått fin färg.

4. Servera gratängen med en klick lätt creme fraiche och en sallad av isbergssallad, gurka, majs och rödlök.

Ett recept från Allt om mat

Karibisk kokoskyckling

2 personer:

2 kycklingfiléer

3 dl kokosflingor

½ burk kokosmjölk

1 grön chili

skal och juice från 1 lime

1 tsk muscovadosocker

salt & peppar

4 träspett

Blanda kokosmjölk, finhackad chili, muscovadosocker, limeskal och juice samt salt och peppar i en plastpåse. Ansa och dela kycklingfiléerna i munsbitar, lägg dem i marinaden och låt marineras i allt från 1 h till ett dygn. Dra gärna en extra plastpåse utanpå så att inget läcker ut.

Sätt ugnen på 175 grader - grillfunktionen. Trä de marinerade bitarna på träspett. Strössla över kokosflingor. Lägg spetten på en plåt klädd med bakplåtspapper och grilla i ugnen tills de är klara (ca 20 minuter beroende på bitarnas storlek). Om du får dålig färg på dem kan du fräsa dem i lite ojlja i en stekpanna innan servering. Servera med jordnötssås och ris.

Jordnötssås
1 mogen mango
2-3 msk jordnötssmör
½ burk kokosmjölk
½ grön chili
skal och juice från 1 lime
1 msk muscovadosocker
1 msk sweet chili
salt

Mixa allt till en slät sås. Servera!

Receptet kommer från matbloggen http://www.haarickavaarts.se/
Tack Julia för tips och bild!

Enkel limpa

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 tsk salt

1 msk sirap eller olivolja

4 dl rågsikt

2 dl vetemjöl

ev. ägg till pensling och oskalat sesamfrö till garnering (jag använde linfrö och solroskärnor den här gången, men kommer absolut byta till sesamfrön. Linfröna åker bara av).

Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite vatten och rör ut jästen i det. Häll i resten av vattnet. Rör ner salt och sirap eller olivolja (ta det du har hemma). Arbeta därefter ner mjölet tills degen blivit jämn och släpper från degbunkskanten. Låt jäsa i 30 minuter med bakduk över. Ta upp degen på köksbänk med lite mjöl på och knåda den. Använd eventuellt lite mer vetemjöl om degen känns väldigt kladdig. Klä en brödform med bakplåtspapper och lägg ner degen i den (har du ingen brödform går det bra att forma degen till en limpa och lägga den på en plåt med bakplåtspapper). Låt jäsa i 30 minuter till under bakduk, pensla eventuellt med lite uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter i 225 grader.

Receptet kommer från Söta Saker och enligt henne är detta recept bra att utgå ifrån om man vill börja experimentera med mjölsorter etc.