Blåbärscheesecake

Här kommer ett fantastiskt recept, blåbärscheesecake från Leila !

Ingredienser till 8-10 pers.
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret.
2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
3. Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
4. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
5. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten. 7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar. När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Kram och tack till Sara Hansson för detta tips!

Ceasarsallad

Per slängde ihop en ceasarsallad till fredagsmiddag. Han tyckte själv att han hade för mycket dressing (se bild) men jag klagade inte! -

Ingredienser: Romansallad , kycklingfiléer, bröd (vi använde ett lantbröd), körsbärstomater, parmesan och dressing.

Skär brödet i bitar och stek för att få till goda brödkrutonger. Stek även kycklingen. Vi kryddade både bröd och kyckling med peppar och salt. Den här gången köpte vi en färdig ceasardressing men det går givetvis att göra egen om man vill. Det är även gott att ha i knaperstekt bacon!