Chili sin carne

Vi är inga matstylister direkt, men det påverkar ju tack och lov inte smaken. Chili sin carne är självklart det utmärkta vegetariska alternativet till chili con carne. Con betyder ju med och sin betyder utan och carne betyder kött! Servera med en klick crème fraiche, ett gott bröd eller ris!

Ingredienser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 röd paprika
1 msk malen spiskummin
1 tsk cayennepeppar
1 tsk malet bryggkaffe
2 msk olivolja
1 burk kidneybönor, 400 g
1 burk vita bönor, 400 g
2 burkar krossade tomater a 400 g
salt
svartpeppar
2 tsk rödvinsvinäger
1 knippe timjan
1 kvist persilja

Gör så här 

1. Hacka lök, vitlök, zucchini och paprika. Fräs grönsakerna tillsammans med kryddorna och kaffet i olivolja tills det blir gyllenbrunt.

2. Tillsätt bönor och krossade tomater och låt sjuda 5 minuter.

3. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Repa timjan och finhacka persilja och ha i!

Hittat här!

En somrig variant på gröt

Det började som barnmat. Malin mosade banan och blandade med gröten för att ge till barnen. Jag skulle mata och provsmakade för att känna att det inte var för varmt och upptäckte då att det var väldigt gott. Sedan dess har havregrynsgröt blandat med mosad banan varit en återkommande lunch här hemma. Förra veckan fick jag för mig att piffa till gröten ytterligare med hjälp av jordgubbar. Mixade en halv banan med ett gäng jordgubbar och blandade sedan med gröten. Gott och sött utan att någon sylt behövs!

Pasta med kyckling och västerbottenost

Här kommer ett tips på en riktigt god och krämig pastarätt! 400 gram tagliatelle
600 gram kycklingfiléer
Matolja
8 st soltorkade tomater

1 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
0,5 msk basilika
Salt och peppar
2 dl riven västerbottenost

1. Koka pastan. Strimla kycklingen och bryn med lök och tomater.
2. Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter.
3. Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.

Hittat här!